食品级的硫酸铝

食品级的硫酸铝

　　食品级硫酸铝是一种合法的食品添加剂，但其在食品中的使用受到严格限制，以下是关于食品级硫酸铝的详细介绍：

　　一、化学性质与用途

　　化学性质：硫酸铝是一种无机物，化学式为极易溶于水，其水溶液呈酸性。

　　主要用途：

　　食品领域：在食品工业中，硫酸铝可用作膨松剂、腌制剂等，但必须严格遵守国家相关法规和标准的使用范围及限量。

　　水处理：作为絮凝剂，用于饮用水、工业用水和工业废水的净化处理，可有效去除水中的悬浮物、胶体和有机物。

　　造纸工业：作为松香胶、蜡乳液等胶料的沉淀剂，增强纸张的抗水、防渗性能。

　　其他领域：还可用于消防行业（与小苏打、发泡剂组成泡沫灭火剂）、化妆品领域（用作止汗化妆品原料）、石油工业（作为脱色剂和除臭剂）等。

　　二、安全性与法规限制

　　安全性：硫酸铝对于人体有一定危害，长时间接触对眼睛和皮肤黏膜有刺激，误食会使消化道存在烧灼感，刺激消化道黏膜。因此，在食品中的使用必须严格控制。

　　法规限制：

　　全面禁止使用的食品类别：膨化食品中禁止使用任何含铝食品添加剂，包括硫酸铝钾和硫酸铝铵。馒头、发糕等面制品（除油炸面制品、挂浆用的面糊、裹粉、煎炸粉外）也不能添加含铝膨松剂。

　　有限制使用的食品类别：油炸面制品（如油条、油饼等）可以适量使用硫酸铝钾和硫酸铝铵作为膨松剂，但成品中铝的残留量应小于等于100mg/kg（干样品，以Al计）。粉丝、粉条中，硫酸铝钾、硫酸铝铵可作为膨松剂使用，但铝残留量应≤200mg/kg（干样品，以Al计）。

　　三、生产与使用规范

　　生产规范：食品级硫酸铝的生产必须严格遵守国家相关标准和规范，确保产品质量和安全性。

　　使用规范：食品生产企业在使用硫酸铝时，必须严格按照国家相关法规和标准的使用范围及限量进行添加，不得超范围、超限量使用。