硫酸铝食品添加剂禁止吗

硫酸铝食品添加剂禁止吗

　　硫酸铝食品添加剂并非全面禁止，但在不同食品类别中有严格的使用限制，具体如下：

　　一、全面禁止使用的食品类别

　　膨化食品：自2014年7月1日起，膨化食品中禁止使用任何含铝食品添加剂，包括硫酸铝钾和硫酸铝铵。这一规定旨在保护儿童健康，因为膨化食品是儿童喜爱的食品之一，而儿童对铝的敏感性较高。

　　部分面制品：馒头、发糕等面制品（除油炸面制品、挂浆用的面糊、裹粉、煎炸粉外）不能添加含铝膨松剂，如硫酸铝钾和硫酸铝铵。

　　二、有限制使用的食品类别

　　油炸面制品：如油条、油饼等，可以适量使用硫酸铝钾和硫酸铝铵作为膨松剂，但成品中铝的残留量应小于等于100mg/kg（干样品，以Al计）。

　　粉丝、粉条：根据国家卫生计生委2015年第1号公告，硫酸铝钾、硫酸铝铵可作为膨松剂用于粉丝、粉条生产，但铝残留量应≤200mg/kg（干样品，以Al计）。

　　三、违规使用的后果

　　法律责任：对于超范围、超限量使用硫酸铝等含铝食品添加剂的行为，相关法律法规规定了明确的法律后果。根据《中华人民共和国食品安全法》的规定，生产经营超范围、超限量使用食品添加剂的食品，尚不构成犯罪的，将受到没收违法所得、罚款等处罚；情节严重的，还将吊销许可证。

　　健康风险：长期摄入含铝食品可能导致铝在人体内蓄积，对神经系统、骨骼等产生不良影响。例如，可能导致记忆力减退、认知能力下降、骨质疏松等疾病。